I benefici e i danni dell’uva Kishmish

L’uva è un arbusto perenne che produce frutti gustosi. La pianta è caratterizzata dalla presenza di grappoli e ramificazioni. I frutti vengono consumati crudi e trasformati anche in vino e altri prodotti. L’uva Kishmish è una varietà di arbusti, caratterizzati dall’assenza di semi e dalle grandi dimensioni degli acini.

I benefici e i danni dell’uva Kishmish

Descrizione delle varietà popolari

L’uva Kishmish ha una serie di varietà popolari:

• Dorato (raggiante). Il periodo di maturazione della varietà è di 120-140 giorni. Ha un gusto gradevole e brillante, adatto all’uso in vinificazione. I grappoli sono grandi, conici, lunghi 35-45 cm, il peso di un grappolo raggiunge 1 kg. Il frutto si presenta così: ha la forma di un’ellisse, rosso chiaro o rosa.
• Zaporozhye. Varietà a maturazione precoce con buona tolleranza alla temperatura. I frutti maturi compaiono all’inizio di agosto. Il peso dei grappoli raggiunge gli 800 g, ma ci sono casi di formazioni giganti il ​​cui peso supera i 2 kg.
• Estremo Oriente. Varietà resistente al gelo. Secondo la descrizione ha grappoli piccoli del peso di 400-600 g, è preferibile utilizzarlo fresco.
• speronamento. Simile alla varietà dell’Estremo Oriente, caratterizzata da una piccola dimensione degli acini e dal loro colore scuro.
• Novikov. Ha grappoli piccoli fino a 300 g, viene utilizzato per la trasformazione in vino e succhi. Tollera bene il trasporto grazie alle bacche elastiche e alla buccia elastica.

Composizione e contenuto calorico

A seconda del vitigno passito, il suo contenuto calorico varia da 60 a 100 kcal per 100 g di prodotto. Se traduciamo questo in misure più familiari, ci saranno 3.7 kcal in un cucchiaio di frutti di bosco e circa 19 kcal in un bicchiere standard. Le bacche contengono il 90% di acqua.

Valore nutritivo dell’uva sultanina per 100 g:

• grassi — 0-06 g;
• proteine ​​- 2.4 g;
• carboidrati — 66 g;
• fibra nutrizionale — 10 g;
• sodio — 115 g.

Sulla base dei dati, si può vedere che l’uva Kishmish ha un alto valore nutritivo. Questo viene preso in considerazione durante la compilazione di menu e diete.

Le bacche mature contengono acido:

• mela;
• Limone;
• ambra.

L’uva Kishmish ha una serie di antiossidanti:

• flavonoide;
• quercetina;
• olii essenziali;
• clorofilla;
• polifenolo.

Composizione di vitamine e minerali

L’uva ha un effetto positivo su una persona

100 grammi di uva contengono le seguenti vitamine:

• A (RE) — 5,5 mcg;
• PP (equivalente niacina) — 0.7 mg;
• E (TE) — 0.6 mcg;
• B1 (tiamina) — 0.16 mg;
• B2 (riboflavina) — 0.1 mg.

Composizione minerale:

• calcio — 78 mg;
• magnesio — 40 mg;
• ferro e oligoelementi — 2.8 mg;
• fosforo — 130 mg;
• potassio — 800 mg.

Uso di bacche

Le proprietà utili dell’uva sultanina consentono di utilizzarla come trattamento aggiuntivo. Inoltre, il suo uso in generale ha un effetto positivo su una persona: ha un buon indicatore di BJU. Il suo indice glicemico è 56.

Benefici e proprietà curative per il corpo:

• miglioramento del sistema nervoso;
• eliminazione dello stress e dei problemi di sonno;
• normalizzazione del fegato e dei reni;
• ripristino della pressione con ipotensione;
• benefici nella lotta contro l’eccesso di peso;
• miglioramento del metabolismo;
• migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale;
• prevenzione della formazione di trombosi;
• miglioramento delle condizioni delle malattie delle vie respiratorie.

Inoltre, i benefici dell’uva sultanina sono che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Le bacche hanno un effetto ringiovanente e aumentano il livello di emoglobina nel sangue. Mangiare uvetta migliora l’umore generale e previene la depressione.

Danno e controindicazioni

L’uso delle bacche di uva sultanina è dannoso quando:

• disturbi della cistifellea;
• pancreatite;
• ulcera allo stomaco.

Inoltre, i frutti sono controindicati nei pazienti con diabete mellito. La ragione di ciò è una grande quantità di zuccheri nella composizione delle bacche, che possono danneggiare il corpo. È controindicato per tutti mangiare troppa uva alla volta: questo provoca un forte dolore all’addome, diarrea e flatulenza.

Non puoi mangiare l’uva con un’ulcera allo stomaco

Kishmish è controindicato per adulti e bambini con malattie dentali e altri problemi nella cavità orale. Le bacche contengono elevate quantità di acidi della frutta, che distruggono lo smalto dei denti e danneggiano le gengive.

L’uso di frutta durante la gravidanza non è proibito, ma una quantità eccessiva di zucchero porta all’obesità precoce del bambino, che causerà problemi durante il parto. Beneficeranno di 1 mazzo al giorno.

In modo che gli antiidrini usati per trattare i cespugli non danneggino la salute umana, i grappoli vengono accuratamente lavati sotto l’acqua corrente. Le bacche essiccate sono anche ricoperte da coloranti di bassa qualità durante la cottura, quindi al momento dell’acquisto prestare attenzione al loro aspetto.

Kishmish in cucina

Il contenuto calorico delle bacche ti consente di mangiarle in grandi quantità. I frutti maturi dell’uva sultanina sono piacevoli da mangiare crudi. La ragione di ciò è la polpa elastica e l’assenza di un nocciolo. Per lavare via lo sporco dai grappoli appena raccolti, è meglio metterli a bagno per un’ora in un contenitore di acqua fredda.

Le bacche vengono anche consumate essiccate o essiccate. Per fare questo, vengono trattati termicamente, la cui descrizione è simile al metodo di preparazione dell’uvetta, ma non richiede molto tempo. L’uva viene riscaldata al forno o cotta a bagno di vapore.

C’è anche un metodo per fare l’uva sultanina in salamoia. Tali bacche acquisiscono un sapore di spezie e diventano una piccola crostata. Per fare questo, prendi una grande varietà.

L’uva è usata per decorare le torte e viene aggiunta anche a macedonie e dessert. I succhi e le composte sono fatti con l’uva, così come la gelatina e il vino fatto in casa, che ha un bel colore.

Kishmish è adatto anche per essere trasformato in marmellata o marmellata. Per fare questo, utilizzare varietà con polpa morbida e buccia sottile in modo che il prodotto sia privo di amarezza. L’uva passita aumenta il valore energetico dei prodotti a base di latte fermentato come yogurt, formaggio o ricotta.

preparazione dell’uvetta

Uno dei modi più popolari per consumare le bacche è sotto forma di uvetta. Ha un buon valore nutritivo e poche calorie. Prima di preparare l’uvetta dall’uvetta, la preparano:

• l’uva viziata viene rimossa dai grappoli;
• lavato e immerso in una soluzione di soda bollente per 5 secondi;
• sciacquato in acqua corrente.

Ci sono 2 modi per essiccare l’uva sultanina per l’uvetta. Per il primo utilizzo luce. Le uve vengono disposte in uno strato sottile su una grata ed esposte alla strada all’ombra, dove appassiscono per 3 settimane. Essiccato anche sotto i raggi diretti, ma non oltre 15 giorni.

Durante l’appassimento le uve vengono ravvivate e rivoltate ogni 2-4 giorni. L’uvetta pronta è determinata dalla lucentezza sulla superficie degli acini, che diventano molto elastici.

L’uvetta si ottiene anche mediante trattamento termico. Per fare questo, i frutti vengono disposti su una griglia e infornati. La temperatura dovrebbe essere al minimo e la porta dovrebbe essere aperta. In tali condizioni, le uve vengono appassite per 2 ore, quindi portate in strada, dove raggiungono la condizione entro 5 ore. La procedura viene ripetuta per 5 giorni. L’uvetta ottenuta dalla lavorazione termica è più scura e leggermente caramellata.

conclusione

È possibile coltivare l’uva sultanina nella propria zona a casa. Con la cura adeguata, i giardinieri ottengono grandi grappoli senza semi. Possono essere usati per fare vino o marmellata.

Un mucchio di uvetta fatta in casa sarà utile per i bambini. Per la semina, è meglio usare il metodo di taglio. Sono presi da amici o acquistati in un negozio. I cespugli richiedono annaffiature e concimazioni regolari.