Isabella d’uva nera

L’uva Isabella è un ibrido tecnico a bacca scura. Appartiene alle varietà più antiche, è stato allevato 2 secoli fa. Anche nel secolo scorso è stato coltivato su scala industriale. L’uva ha ora lasciato il posto a varietà di qualità superiore. La vite si trova in poderi privati, viene piantata come pianta ornamentale.

Isabella d’uva nera

origine

Il vitigno Isabella è uno degli ibridi più antichi. È stato ottenuto incrociando il vitigno americano Vitis Labrusca e il vitigno europeo Vitis Vinifera. Dopo la scoperta del Nuovo Mondo, le piantine delle nuove uve Labrusca iniziarono ad essere importate in Europa. Insieme a loro, malattie come la fillossera e l’oidio (oidio bianco) entrarono nel Vecchio Mondo. Alla fine del XNUMX° secolo, a causa di parassiti e funghi, in molti paesi morirono interi vigneti con varietà uniche.

I produttori di vino europei non hanno avuto altra scelta che provare a incrociare vitigni americani e locali. L’ibrido fu allevato per la prima volta nel 1816. Quindi è stata creata la sua varietà rosa Lydia. Le nuove varietà si sono rivelate resistenti alla fillossera e all’oidio, nonché a numerose altre malattie fungine. Sono estremamente resistenti all’inverno.

Caratteristiche distintive

Le uve ibride hanno una serie di caratteristiche che le distinguono dalle varietà tradizionali europee:

• Immunità contro le malattie fungine e la fillossera, che facilita notevolmente la coltivazione e la cura.
• Resistente al gelo, la vite cresce bene anche nelle regioni settentrionali.
• Alto contenuto di antociani e pectine nei frutti e nella buccia.
• Ipercalorico.
• Durante la fermentazione della varietà si forma più alcol metilico, che è dannoso per l’organismo rispetto ad altre varietà.

Oggi l’uva Isabella sta perdendo terreno. A poco a poco, compaiono nuove varietà che la superano in termini di qualità e resa. Alla fine del secolo scorso, nel vino a bacca nera è stato riscontrato un aumento del contenuto di metanolo, perché la bevanda alcolica è stata vietata in Europa e negli Stati Uniti, i vigneti industriali sono stati quasi completamente distrutti e la coltivazione della varietà è stata interrotta.

Al di fuori dell’Unione Europea e del Nord America, la varietà continua ad essere coltivata. Viene coltivato in Ucraina, Russia meridionale, Azerbaigian, Georgia, Giappone, Cina. Ma anche in questi paesi il numero dei vigneti industriali è in calo, perché la domanda è in calo. L’impianto di una nuova vite viene effettuato in abitazioni private.

Descrizione della documentazione

Le uve Isabella sono classificate come varietà ibride nere. Ha cespugli vigorosi con una maturità media della vite. Le foglie sono trilobate, con una tacca picciolata aperta, che ricorda un arco in forma. Le foglie sono medie o grandi. Sopra sono verde scuro, sotto — grigio-verde a causa del bordo abbondante. Fiori bisessuali.

Le date di maturazione sono tardive, la loro durata va dai 130 ai 170 giorni. Nelle zone temperate si raccoglie il raccolto a metà ottobre, nelle regioni più calde il periodo di raccolta inizia a fine settembre.

Descrizione e principali proprietà dei frutti:

• Il grappolo è denso, talvolta di medio spargolo, cilindrico, dall’aspetto sciatto.
• Il peso dei grappoli maturi è di 0,5-1,5 kg.
• La bacca ha una forma rotonda o leggermente ovale.
• Le taglie sono nella media.
• Colore nero o blu scuro.
• L’intensa fioritura sulla pelle conferisce alla bacca una sfumatura blu.
• Il frutto matura in modo uniforme, non si spezza.
• Grado di acidità — 6-8 g / l.
• Il contenuto di zucchero è del 16-20%.
• Sapore di moscato.
• Contenuto calorico — 70-73%.

Varietà Isabella ha un aroma speciale che la distingue dalle altre varietà. Alcune persone affermano che assomigli a fragole mature, altri — come capelli di volpe bagnati. Tra un certo numero di coltivatori è stato anche stabilito il suo nome «volpe». L’odore è particolarmente pronunciato durante il periodo di maturazione del frutto.

La resa della varietà è nella media, si raccolgono 60-70 kg per ettaro. Su una vite fruttifera si formano 3-4 grappoli. In alcuni casi su un ramo compaiono 8 grappoli, ma in una situazione del genere devono essere diradati. L’ispessimento porta all’esaurimento della vite, allo schiacciamento degli acini. L’anno successivo, la resa diminuisce drasticamente, la vite cresce male e matura.

Proprietà utili dell’uva

L’uva ha un effetto positivo sul corpo

I frutti grandi e scuri contengono quasi tutte le vitamine e i microelementi necessari per una persona. Soprattutto molto potassio e ferro in quest’uva. Il potassio colpisce il miocardio e migliora la funzione cardiaca, il ferro aumenta il livello di emoglobina nel sangue, quindi si consiglia a Isabella di mangiare con l’anemia. La vitamina PP, che fa parte del frutto in grandi quantità, previene le allergie.

Gli antociani sono un componente prezioso delle bacche. Queste sostanze conferiscono ai frutti una tonalità scura. Hanno un effetto positivo sul sistema immunitario, sono in grado di fermare la crescita di tumori cancerosi. Le pectine, il cui numero è aumentato nell’ibrido, rafforzano anche il sistema immunitario e migliorano la digestione. Flavonoidi, catechine e polifenoli aumentano il tono generale del corpo, rimuovono le tossine, proteggono il fegato e ne migliorano il funzionamento.

L’uva Isabella fluidifica il sangue, abbassa il colesterolo, prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche sui vasi. Il suo vantaggio nelle malattie cardiache non è solo quello. La bacca riduce la pressione e rafforza il miocardio. La ricca composizione ha un effetto positivo sulle condizioni della pelle e sul lavoro di tutti gli organi. Si consiglia di mangiare per prevenire l’invecchiamento, migliorando le prestazioni. Per aumentare l’efficacia della dieta dell’uva, si consiglia di mangiare bacche con semi e bucce.

Si scopre che non solo l’uva Isabella ha dei benefici. Le foglie di questa pianta hanno anche proprietà medicinali e sono utilizzate nella medicina popolare. Contengono antisettici naturali, quindi i fogli vengono applicati sulle ferite per evitare infezioni. Le foglie al vapore sono usate per fare i gargarismi con il mal di gola. Se attacchi alcune foglie verdi al corpo del paziente, ridurranno la febbre, alleviano il dolore.

Danno da uve Isabella

L’uva Isabella fa bene al corpo, ma in determinate circostanze può essere dannosa. I medici non raccomandano di mangiare frutti neri nelle seguenti condizioni:

• L’alto contenuto migliora la formazione di gas nell’intestino, quindi l’uva non è raccomandata per le persone soggette a flatulenza. Anche una persona sana non dovrebbe abusare delle bacche.
• Una maggiore quantità di carboidrati semplici rende le bacche pericolose per malattie come il diabete.
• Il contenuto calorico nei frutti è aumentato, il valore energetico del prodotto è 70-73 kcal / 100 g, che è superiore a quello di altre varietà. Questa varietà non è consigliata per le persone obese che vogliono ridurre il contenuto calorico del menu.
• I polifenoli influiscono negativamente sulla filtrazione nei reni. L’ibrido è controindicato per le persone con malattie croniche e acute di questi organi.
• Dopo aver mangiato la frutta, vale la pena sciacquarsi la bocca, perché il succo danneggia lo smalto dei denti.
• In alcuni casi, l’ibrido provoca allergie.
• Non è possibile combinare l’uso dell’uva con latte, cibi grassi, acqua frizzante, per non causare problemi digestivi.
• Donne in gravidanza, in allattamento e bambini di età inferiore ai 3 anni, il vitigno Isabella non sarà utile.

Affinché l’uva sia utile, dovrebbero essere prese in considerazione tutte le controindicazioni al suo utilizzo. Inoltre, non dovresti abusare delle bacche, altrimenti i benefici che ne derivano si trasformeranno in danni.

Proprietà pericolose dell’uva

Negli anni ’70 del secolo scorso, è stato rivelato che il vino Isabella contiene più alcol metilico rispetto ad altre marche. Studi in tutto il mondo hanno confermato questa caratteristica. È dovuto al fatto che le pectine vengono convertite in alcol metilico durante la fermentazione. Sono presenti in qualsiasi varietà di uva, ma Isabella ne ha di più nella sua composizione. Se nei vini delle varietà europee la quantità di questa sostanza è 30-40 mg / l, allora in Isabella — 70-120 mg. Trova la sua strada nei vini industriali e domestici.

Mangiare molte bacche può nuocere

L’alcol metilico nel processo di decomposizione nel tubo digerente si trasforma in formaldeide e acido formico. La formaldeide ha effetti negativi sul fegato e sul sistema nervoso. Danneggia il nervo ottico e provoca cecità. A dosi elevate, la sostanza è pericolosa per la vita, a basse dosi provoca avvelenamento cronico.

Negli ultimi decenni, molte aziende hanno cercato di confutare questa affermazione. Ci sono prove che in alcune marche di vini rossi ci sia ancora più alcol metilico, fino a 350 mg/l. Hanno chiamato i dati una falsificazione ordinata dai produttori di tipi di vino più costosi, perché il marchio Isabella appartiene a una categoria di prezzo basso.

Ma la maggior parte dei produttori di vino, così come i governi, hanno un’opinione diversa. Ora questo marchio è bandito in Europa e la maggior parte dei vigneti è stata distrutta, quasi non si è conservato un solo impianto. Continua la coltivazione domestica, ma più spesso come pianta ornamentale.

Cura dell’uva Isabella

La riproduzione di un ibrido è semplice. La maggior parte dei coltivatori preferisce coltivare la vite dalle piantine. Radicano bene e attecchiscono rapidamente.

È meglio preparare il materiale in autunno, conservarlo nel seminterrato o sul ripiano inferiore del frigorifero. Per eseguire il rooting del pezzo, è adatto uno qualsiasi dei metodi noti. Le talee vengono piantate in aprile o maggio, è possibile anche la semina autunnale. Scegli un luogo protetto dal vento e ben illuminato. Preferibilmente sul lato sud del muro della casa o del recinto.

La vite di questa varietà è resistente all’inverno, quindi viene coltivata senza riparo anche nelle condizioni della regione di Mosca. I rami possono congelare solo nelle regioni settentrionali: in Siberia, negli Urali. In queste regioni, si consiglia di coprirli in autunno dopo il completamento della potatura.

La cura dell’uva Isabella richiede un attento controllo dell’umidità. La varietà non tollera la siccità, è preferibile coltivarla in regioni umide. Il clima di montagna, mare, regione di Mosca gli si addice. Le prime annaffiature si effettuano in primavera, quando la temperatura dell’aria e del suolo sale a 10°C-15°C. Quindi i cespugli vengono annaffiati ogni 2-3 settimane. Se l’estate è secca e calda, un po’ più spesso, secondo necessità.

È necessario nutrire i cespugli 3-4 volte a stagione. Usa fertilizzanti minerali e organici. I prodotti organici vengono applicati non più di una volta ogni 2-3 anni, in estate o all’inizio della primavera. All’inizio della stagione viene applicata la medicazione superiore con azoto, alla fine fertilizzanti di potassio e fosforo. La varietà è resistente alla maggior parte delle malattie, perché la vite non necessita di particolari trattamenti preventivi. Basta monitorare le condizioni di rami, foglie e frutti per rilevare un’infezione fungina in tempo.

La potatura autunnale viene eseguita con il metodo standard. Inizia quando il periodo di raccolta dei frutti è terminato e le foglie cadono dai cespugli, ma prima dell’inizio del gelo. Al termine della potatura, le talee vengono gettate via o lasciate in inverno per piantare nuovi cespugli in primavera. Questo conclude la cura stagionale. Secondo la descrizione, la vite è coperta in autunno solo nelle regioni a clima freddo.

l’uso di

Il vitigno Isabella a frutto grosso è considerato tecnico. La maggior parte dei prodotti viene riciclata. Ma a molte persone piace il gusto e l’aroma originali delle bacche, perché in autunno i grandi grappoli neri vengono spesso venduti sul mercato e persino nei supermercati. Con l’avvento di nuove varietà, l’ibrido ha perso significativamente la sua posizione, sebbene abbia ancora dei fan.

bevande alcoliche

Per quasi due secoli il principale campo di applicazione del vitigno è stato la vinificazione. Da esso si ricavava vino industriale e domestico. La qualità della bevanda è nella media, ha un aroma che ricorda il pelo di volpe bagnata e un gusto che non piace a tutti. Il vino di questo marchio viene conservato per un breve periodo. Dopo 2-3 anni inizia a deteriorarsi, acquisisce un retrogusto putrefattivo. Questo è il motivo per cui la bevanda è sempre stata considerata a buon mercato.

Ad oggi, su scala industriale, una bevanda alcolica non viene praticamente prodotta da nessuna parte. Anche nei paesi in cui il vino Isabelle non è ufficialmente bandito, i produttori di vino preferiscono passare ad altri marchi. Ma la casa è ancora popolare. In Georgia, altre bevande alcoliche sono prodotte da questo ibrido. Ad esempio, dopo la distillazione dell’uva fermentata, si ottiene il chacha.

Se mescoli le bacche con lo zucchero, quindi aggiungi loro alcol o vodka, otterrai una deliziosa tintura. È pronto per l’uso in 3 settimane.

Cucina

Una popolare area di applicazione della varietà Isabella è la produzione di succhi e composte. I succhi sono ancora prodotti su scala industriale, perché l’alcol metilico si forma solo durante la fermentazione. Le combinazioni di uva con mele o pere sono deliziose, ma fragole e lamponi rovinano solo il gusto. Il periodo di maturazione è diverso, quindi ci sono poche possibilità di mescolarli durante la raccolta.

La bacca nera ha un bell’aspetto su torte, dessert, cocktail, perché è usata per decorare vari piatti. Per le sue caratteristiche si abbina bene alla carne sia nel gusto che nell’aspetto.

Marmellate e confetture sono fatte dai frutti. Per l’inverno, i prodotti vengono congelati, quindi aggiunti a composte fresche, pasticcini. Si consiglia di congelare la polpa, i singoli acini e i grappoli interi. Non è consigliabile essiccare i frutti, perché hanno le ossa grandi.

Riassumendo

Varietà Isabella trova ancora fan. Questa uva nera è senza pretese, resistente alle malattie, cresce anche nelle regioni con clima fresco. È piantato nei cortili, i gazebo, i balconi sono decorati con esso, gli archi sono fatti. Prendersi cura di una pianta in casa è semplice, è facile da tagliare, annaffiare e concimare, non è necessario curarla per le malattie.